Bún riêu cua là một trong những món ăn truyền thống dân dã lâu đời của Việt Nam. Được chế biến từ nhiều nguyên liệu mang đầy đủ màu vị và hương sắc, món bún này cuốn hút người dùng ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Không những thế, bún riêu cua còn rất tốt cho sức khỏe, giúp thanh mát cơ thể.
Nguồn góc của món bún riêu cua
Bún riêu có nguồn gốc từ xuất xứ từ các vùng miền phía Bắc của nước ta. Bún riêu ban đầu chỉ là một hàng gánh nước lèo nấu với riêu cua rồi ăn kèm với rau và mắm tôm. Sau đó, thêm chút giấm bỗng tạo vị chua hơi thanh tao và nhẹ nhàng. Đúng chất ẩm thực miền Bắc.
Khi món ăn này được lưu truyền đến miền Nam thì được người miền Nam điều chỉnh lại theo khẩu vị của khu vực mình. Với sự trù phú về tôm cá và các loại nông sản, người miền Nam thêm vào món bún riêu cua nhiều nguyên liệu khác như màu hạt điều, tôm, ốc , giò heo, chả quế để tạo ra một tô bún riêu cua đầy màu sắc và thực sự hấp dẫn.
Bún riêu cua chính là món ăn mà các cô dâu mới của chúng ta có thể tham khảo và nấu, để đổi món cho bữa cơm gia đình của mình. Sau đám cưới, những món ăn ngon của vợ nấu luôn làm các anh chồng nhớ đến mình. Nhưng các món lạ miệng của vợ còn có thể làm cho chồng say mê nữa.
Vật liệu nấu món bún riêu cua
– 1kg cua đồng
– Nữa kg cà chua
– 2 miếng đậu hủ chiên
– 1 trái me
– Rau muống chẻ
– Bắp chuối bào, giá, rau quế, ngò, hành lá, ớt và chanh
– Muối, hạt nêm, mắm tôm, nước mắm
– 1 kg rưỡi bún
Cách nấu món bún riêu cua
Chuẩn bị
Cua rửa sạch, bóc mai cua, cắt bỏ phần miệng. Rửa sạch để ráo nước, sau đó chúng ta gỡ gạch cua từ mai cua ra và để riêng ra một bên.
Cho cua vào cối với chút muối, giã nhuyễn, sau đó cho vào xoong cùng 3 bát to nước quậy đều, lọc lấy nước và bỏ bã cua.
Cà chua thái miếng nhỏ. Chảo dầu nóng phi thơm hành cho cà chua vào xào, nêm chút muốn và nước mắm cho vừa ăn.
Me lột vỏ cho vào trong tô, sau đó cho chút nước ấm vào me, quậy đều và gạn lấy nước me chua.
Cách nấu
Đặt nồi nước cua lên bếp và đun lửa nhỏ. Khi nước cua đã được đun sôi lên, chúng ra sẽ cho cà chua đã xào vào. Sau đó, chúng ta vẫn tiếp tục đun cho đến khi thịt cua đóng màng nổi lên thì mới bớt lửa lại. Tiếp theo, chúng ta cho nước me vào, cùng lúc đó ta sẽ nêm muối, nước mắm và hạt nêm vào nồi. Nêm từng ít một và nếm thử cho đến khi vừa miệng.
Bắc chảo dầu nóng, cho hành củ đã được bào mỏng vào xào thơm, đổ thêm gạch cua vào xào sền sệt. Sau đó, cho gạch cua lên trên thịt cua làm màu, thái hành lá rải lên cho thơm
Trình bày món bún riêu cua
Cho bún vào tô, khi ăn múc nước riêu chan ngập tô bún, sau đó thịt cua được đặt lên trên cùng.
Món bún riêu cua được ăn nóng kèm với với rau sống, đậu phụ chiên, mắm tôm. Chanh ớt được đặt riêng, ai muốn ăn có thể thêm vào tô bún.
>>> Xem thêm: 5 món súp mê hoặc thực khách trong tiệc cưới
>>> Xem thêm: 4 món canh tiềm cám dỗ thực khách trong tiệc cưới
