Cách nấu bún thang ngon thanh khiết

Bún thang là món ăn cầu kỳ, tinh tế nhưng lại được làm từ những loại nguyên liệu vụn vặt kết hợp lại để tạo nên một món bún đa sắc, đa vị.

Mục lục

Nguồn góc món bún thang

Có nhiều thông tin về nguồn góc món bún này. Có người cho rằng chữ “thang” trong tên món ăn xuất phát từ thang thuốc, nghĩa là kết hợp nhiều nguồn nguyên vật liệu đa dạng để tạo ra món ăn. Tuy vậy cũng có người cho chữ này là bắt nguồi từ món ăn Thượng Thang của người Hà Nội.

Tết Nguyên Đán nhà nhà đều mua rất nhiều thức ăn, hết Tết mọi thứ đều dư ra một chút. Những người phụ nữ nội trợ xưa đã khéo léo kết hợp các loại thức ăn dư thừa để tạo ra một món bún đặc sắc. Các loại thức ăn thừa đều được thái nhỏ giúp người ăn không có cảm giác ngán.

Để thay cho các món ăn nhiều dầu mỡ, mau ngán, các cô dâu có thể chọn nấu món bún thang có hương vị nhẹ nhàng, thanh nhã với hương vị vừa phải. Có thể nói món bún này là món tuyệt với để các cô gái trổ tài bếp núc, chăm sóc gia đình hạnh phúc của mình.

Vật liệu nấu món bún thang

    – Nữa kg sườn non
    – 1 con gà
    – 2 quả trứng vịt
    – 200g chả lụa
    – Vài giọt màu vàng thực phẩm
    – 1 muỗng cà phê bột năng
    – 200 gram hành lá
    – 1 củ hành tây
    – 100 gram hành tím
    – Rau giá, bắp chuối bào, rau muống chẻ, ngò
    – Tiêu, muối, đường, hạt nêm, nước mắm ngon
    – Chanh ớt, mắm tôm
    – Bún tươi.

Cách nấu món bún thang

Chuẩn bị

Sườn non rửa sạch, chặt thành từng khúc

Gà làm sạch, sau đó nấu sôi 6 lít nước để cho gà và sườn non vào hầm. Khi hầm để lửa liu riu, thường xuyên vớt bọt, nêm muối, đường, hạt nêm, nước mắm ngon vào. Khi gà chín, vớt ra, xé sợi nhuyễn hoặc cũng có thể chặt thành từng khúc.

Trứng vịt đập ra tô, quậy cho tan và rây lại. Nêm chút tiêu, muối, hạt nêm và màu thực phẩm vào. Sau đó cho thêm bột năng và quậy với nước lạnh vào hỗn hợp này. Cuối cùng đem tráng mỏng và thái sợi.

Chả lụa thái sợi nhuyễn. Hành tây bốc vỏ, bào mỏng, trộn chung với ngò, hành lá xắt nhuyễn. Hành tím bào mỏng và phi vàng