Cách nấu món bún măng vịt ngon thơm phức

Bún măng vịt là một món ăn quên thuộc của ẩm thực Việt Nam. Nó được chế biến từ sự kết hợp uyển chuyển giữa thịt vị và măng để tạo nên món ăn có hương vị độc đáo, khó quên.

Mục lục

Nguồn góc món bún măng vịt

Bún măng vịt là một trong những món ăn đường phố rất được ưa chuộng tại rất nhiều gia đình Việt. Đặc điểm hấp dẫn nhất của món này chính là thịt vịt ngọt, dai, beo béo hòa lẫn mùi thơm của gừng, rau thơm và vị hăng hăng của măng thấm dần vào đầu lưỡi.

Món này tại Sài Gòn nói chung, khu vực miền Nam và Tây Nam Bộ nói riêng, người ta sử dụng măng tươi để nấu. Còn ở các tỉnh miền Bắc, món bún này người ta sử dụng măng khô nấu với vịt xiêm. Vịt xiêm người Bắc gọi là con ngan vì thế nên họ gọi món bún vịt này là bún ngan.

Bún măng vịt được đánh giá là một trong những món ăn dễ nấu lại rất giàu chất dinh dưỡng. Các cô dâu hoàn toàn có thể thử sức mình với món ăn này. Món bún vịt là món ăn lý tưởng để thay đổi thực đơn mới lạ cho gia đình hạnh phúc của bạn. Món ăn thơm phức và nóng hổi này đặc biệt thích hợp với những ngày chuyển đông thời tiết se lạnh.

Nguyên liệu nấu món bún măng vịt

     – 1 con vịt mập
     – 1 nhánh gừng
     – 500 gram măng khô
     – 200 gram hành là và ngò rí
     – 100 gram hành tím bào
     – Bún tươi.
     – Giá sống, bắp chuối bào, rau muống bào.
     – Đậu phộng rang
     – Các loại gia vị: tiêu, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, chanh, tỏi

Cách nấu món bún măng vịt

Chuẩn bị

Vịt chà chút gừng giã nhỏ cùng với nước cốt chanh, sau đó rửa sạch. Chặt vịt làm đôi.

Gừng gọt vỏ, một nữa dùng để chà vịt, một nữa băm nhỏ làm nước mắm.

Măng lựa loại non, ngâm nước một đêm, luộc bỏ nước đầu, sau đó cắt đoạn vừa ăn.

Hành tím bóc vỏ, bào mỏng và phi vàng. Hành ngò rửa sạch và xắt nhỏ.

Cách pha nước mắm: ½ chén nước mắm + 3 muỗng canh đường + một ít nước sôi, sau đó quậy cho tan hỗn hợp. Vắt chanh cho vào từ từ cùng với gừng giả nhỏ, nêm lại cho vừa ăn.

Cách nấu món bún măng vịt

Cho vịt và măng vào nồi cùng với 6 lít nước để hầm mềm. Cho thêm muối, hạt nêm và đường vào nồi nước hầm. Thường xuyên vớt bọt và hầm lửa riu riu. Khi tất cả đã chín mềm thì vớt vịt ra và chặt miếng nhỏ vừa ăn.