Bún suông ai cũng tưởng nó là loại bún không thịt, không gia vị nhưng thật ra đây là một đặc sản miền Tây vô cùng hấp dẫn, nổi tiếng đậm đà và thơm ngon.
Nguồn góc món bún suông
Bún suông còn được gọi là bún đuông. Đây là món ăn có xuất xứ từ Trà Vinh, một tỉnh thuộc miền Tây Nam Bộ của nước ta. Về thời gian thì món này đã có mặt từ 60 đến 70 năm tại Việt Nam rồi
Tên gọi của món này có được là do thành phần nguyên liệu chính của nó là chả tôm tươi ngon được tạo hình như những con đuông dừa.
Ghi chú: Đuông dừa là ấu trùng của 1 loại sâu chuyên sống trong đọt dừa non nên rất sạch và béo.
Nguyên liệu chính cũng như phần đặc sắc nhất của món ăn này chính là đuông. Thật ra nó là một loại chả tôm được nặn dài màu vàng cam rất dai và nhuyễn. Đuông kết hợp với nước lèo đậm chất tạo nên món ăn tinh tế này.
Ngay hôm nay, với công thức làm bún suông. Các cô dâu của chúng ta có thể thử sức mình để tạo ra một món ăn dân dã cho gia đình. Sau lễ cưới là dịp tốt nhất để những người vợ chứng tỏ tài năng nấu nướng của mình cho các anh chồng mê mẫn.
Nguyên vật liệu nấu món bún suông
– 1 kg tôm bạc thẻ
to
– 30 gram giò sống
– 200 gram hành lá
– 300 gram chả lụa
– 300 gram nấm rơm búp
– 2 muỗng canh bột năng
– 1 kg giò heo
– 2 muỗng canh màu hột điều
– 200 gram hành tím bào
– 1 củ hành tây
– Bắp chuối, rau muống bào, hành tây
– Chanh ớt
– Các loại gia vị: tiêu, muối, bột
nêm, dầu ăn, nước mắm
Cách nấu món bún suông
Chuẩn bị
Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, thoa lên chút muối, rửa sạch và để ráo. Sau đó đập dập và quết cho dai.Cho giò sống vào quết chung vùng với màu hột điều, tiêu, muối, hạt nêm, đầu hành trắng. Sau đó trộn đều.
Hành lá, hành tây, ngò xắt nhuyễn. Hành tím bào phỏng, phi vàng.
Chả lụa xắt thành miếng mỏng. Nấm gọt chân cho sạch, ngâm nước lạnh pha bột năng 10 phút, xả sạch và để ráo.
Giò heo cạo long và rửa sạch. Chặt miếng vừa ăn.
Cách nấu món bún suông
Cho giò heo vào 5 lít nước để hầm. Khi hầm để lửa liu riu, Khi giò heo mềm thì cho tôm quết lên bản dao, ép dẹp ra, xắn sợi vừa ăn cho vào nồi nước lèo. Cho nấm rơm vào và nấu sôi. Nêm gia vị và cho hành tím phi lên mặt
Cách trình bày món bún suông
Trụng bún vào múc bún ra tô. Xếp chả lụa, múc suông, nấm, giò heo, rắc thêm hành ngò sau đó chan nước lèo nóng ngập tô bún.
Bún suông được ăn kèm với đĩa rau muống bào, bắp chuối, giá, chanh ớt, chấm với nước mắm nguyên chất.
>>> Xem thêm: 9 cách kiếm tiền cưới vợ ngoài thu nhập chính
>>> Xem thêm: 10 địa điểm chụp ảnh cưới siêu đẹp tại Đà Lạt
