Bún thịt nướng là một món ăn phổ biến và được yêu thích của cả Ba miền đất nước. Bún thịt nướng mỗi nơi đều giữ cho mình một hương vị đặc trưng riêng tùy theo khẩu vị từng miền
Nguồn góc của món bún thịt nướng
Cho đến thời điểm hiện nay, nguồn góc và xuất xứ của món bún thịt nướng này khá mờ mịt. Có nhiều người cho rằng nó có thể xuất phát từ miền Bắc. Nguyên nhân là miền Bắc có một món ăn cũng hơi giống giống món này gọi là món Bún Chả. Mặc dù vậy, nhiều người lại cho rằng không phải. Vì món bún chả miền Bắc và món Bún Thịt Nướng miền Nam có khá nhiều điểm khác nhau.
Món này, người miền Nam thường nướng những miếng thịt được thái ra. Người chế biến phải chừa lại một lượng nhỏ mỡ khi thái để giữ vị thơm và hấp dẫn của miếng thịt nướng. Trong khi đó món Bún Chả của miền Bắc lại được ăn kèm với thịt heo viên nướng.
Bún thịt nướng cũng là một trong những món ăn mà các cô dâu mới của chúng ta có thể tham khảo và nấu, để đổi món cho bữa cơm gia đình của mình. Sau đám cưới, những món ăn ngon của vợ nấu luôn làm các anh chồng nhớ đến mình. Nhưng các món lạ miệng của vợ còn có thể làm cho chồng say mê nữa.
Vật liệu nấu món bún thịt nướng
– Nữa kg thịt nạc dăm
– 1 kg bún tươi
– Hành lá
– Đu đủ xanh
– Cà rốt
– Các loại rau bao gồm: rau xà lách, rau thơm, ngò
– Gia vị bao gồm: nước mắm, muối, tiêu, ớt, tỏi giấm và đường
Cách nấu món bún thịt nướng
Chuẩn bị
Thịt rửa sạch, cắt miếng to vừa, hơi dày, ướp kỹ với hỗn hợp gia
vị bao gồm: nước mắm, tiêu, đường, hành cắt nhỏ. Chúng ta cũng có thể làm viên
chả bằng cách băm thịt. Cách ướp viên chả cũng tương tự như ướp miếng thịt.
Cách pha nước mắm ăn kèm với bún thịt nước như sau: Chúng ta bâm nhỏ tỏi và ớt,
sau đó ngâm chúng vào giấm có pha đường. Khi nào ăn mới pha nước mắm và pha
thêm ít nước lọc vào cho dịu bớt. Nêm vừa chua ngọt.
Cách làm dưa chua ăn kèm với món này như sau: Đu đủ xanh và cà rốt gọt vỏ, sau
đó rửa sạch, bào thành từng sợi nhỏ. Rắc muối lên vào bóp đều. Tiếp theo rửa
sạch nước muối, vắt ráo, ngâm vào giấm có pha đường, tỏi, ớt vài tiếng đồng hồ
sau là có thể dùng được,
Chuẩn bị các loại rau ăn kèm: các loại rau nguyên liệu là xà lách, rau thơm, ngò phải được lặt trước, loại bỏ những lá bị hư, bị sâu trước khi đem rửa sạch và để cho ráu nước. Các loại rau này sẽ được xếp ngay ngắn lên đĩa để ăn kèm với tô bún. Ngoài các loại rau trên, chúng ra cũng có thể dùng thêm nhiều loại rau khác để ăn kèm với món bún này như là rau muống, rau kinh giới, rau quế …
Cách nướng thịt
Trước khi ăn, chúng ta cho thịt, chả viên vào vỉ, nướng chín vàng trên bếp than. Khi nướng chú ý trở qua trở lại để thịt chín đều và không bị khét đen.
Trình bày món bún thịt nướng
Xếp 1 đĩa bún, 1 đĩa rau, 1 chén dưa góp. Chia thịt nướng và nước mắm chấm ra chén riêng cho mỗi người ăn. Khi ăn, gắp thịt vào chén nước chấm, ăn kèm với bún, rau và dưa chua.
>>> Xem thêm: Cách nấu món bún riêu cua ngon tuyệt
>>> Xem thêm: 8 món khai vị không thể thiếu trong tiệc cưới
