Bún mọc là món có xuất xứ từ miền Bắc nhưng đã trở nên quen thuộc với mọi người ở khắp VN bởi hương vị vừa thanh lại vừa thơm.
Nguồn góc món bún mọc
Bún mọc hay nhiều nơi còn gọi là bún mộc. Đây là món ăn có
xuất xứ từ miền Bắc của Việt Nam. Chính xác hơn món này xuất phát từ làng Mọc
(làng Nhân Mục), Nhân Chính, nay thuộc quận Thanh Xuân, Hà Nội.
Cũng có người cho rằng tên món này gọi là Mọc hoặc
Mộc, bởi vì món này có thành phần là giò sống, còn gọi là mộc, nên được gọi là
bún mộc.
Đây là món ăn lý tưởng để các cô dâu thêm vào thực đơn cuối tuần để cả gia đình hạnh phúc của bạn cùng quay quần bên nhau thưởng thức.
Nguyên vật liệu nấu món bún mộc
– Nữa kg xương đầu cánh gà
– 1 úc gà khoảng 700 đến 800 gram
– 400 gram giò sống
– 4 tai nấm mèo
– 1 củ hành tây
– 100 gram hành tím
– Hành lá, ngò, chanh, ớt
– Rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá
– Tiêu, muối, hạt nêm, đường, nước mắm
Cách nấu món bún mọc
Chuẩn bị
Xương đầu cánh gà chặt nhỏ, rửa sạch và để ráo nước. Cho xương đầu cánh gà, thịt ức gà vào 5 lít nước để hầm. Khi hầm để lửa liu riu, thường xuyên vớt bọt. Khi xương mềm thì lọc lại nước lèo cho trong
Nấm mèo ngâm nước lạnh cho mềm, bỏ chân và xắt nhuyễn. Hành tây bóc vỏ, bào mỏng, trộn chung với hành là và ngò xắt nhuyễn.
Giò sống nêm tiêu và hạt nêm. Tay thoa nước lạnh, lấy một nữa giò sống vo thành từng viên tròn, lăn qua nấm mèo và cho vào nước sôi. Một nữa giò sống còn lại đem hấp sơ, sau đó chiên vàng cho vào nước lèo.
Cách nấu món bún mọc
Nấu sôi nước lèo trở lại, nêm tiêu, đường, hạt nêm và nước mắm ngon cùng với hành tím phi rắc lên mặt.
Cách trình bày món bún mọc
Trụng bún và cho bún ra tô, trên mặt để thịt gà, mọc, hành ngò và tiêu. Chan nước lèo ngập tô bún.
Dọn kèm đĩa rau, giá, bắp chuối, rau muống chẻ, chén nước mắm nguyên chất và ớt xắt để ăn chung với món này.
>> Xem thêm: Có nên mời người yêu cũ dự đám cưới
>> Xem thêm: Những lý do con gái không thích cha mẹ giục lấy chồng
