4 món canh tiềm cám dỗ thực khách trong tiệc cưới

Các món canh tiềm trong tiệc cưới đa số đều mang phong cách ẩm thực của Trung Hoa. Canh tiềm thường mang vị thanh mát và bổ dưỡng. Đây là món ăn rất xứng đáng để bạn lựa chọn đặt nó vào thực đơn tiệc cưới của mình. Cùng tham khảo 4 món canh tiềm cực chất, cám dỗ thực khách ngay từ hình thức và hương vị của nó ngay sau đây.

Món canh tiềm là gì?

Món canh tiềm là một trong những món ăn tiệc cưới đưa ưa thích tại Việt Nam. Nó thực ra là món tiềm hay được nhiều người gọi là món hầm. Nguyên liệu chính của món này là gà hoặc vịt hầm hoặc tiềm với một số nguyên liệu phụ khác để ra cho ra một món canh bổ dưỡng.

Cũng giống như món súp, khi phục vụ món món tiềm, người ta mang ra một thố to. Mỗi một thố là một con gà hoặc một con vịt được tiềm đến mềm mại. Chén được bày xung quanh thố. Nhân viên phục vụ khéo léo chia thịt ra thành từng phần nhỏ và múc vào từng chén nhỏ xung quanh để phục vụ cho khách dự tiệc.

Món tiềm có vị rất thanh ngọt và bổ dưỡng. Thịt được tiềm mềm và thường có vị hơi lạc chứ không đậm đà như món quay. Nước canh tiềm có dạng lỏng như nước chứ không sền sệt như món súp

Có nên đặt món canh tiềm trong thực đơn tiệc cưới?

Có thể nói món canh tiềm là món không thể thiếu trong thực đơn tiệc cưới. Nguyên nhân món này là món nước duy nhất khách được thưởng thức trong toàn bộ thực đơn tiệc. Nếu bạn đang lựa chọn thực đơn hoàn hảo cho tiệc cưới của mình, đừng quên thêm vào một trong 5 món canh tiềm tuyệt hảo được giới thiệu ngay bên dưới vào menu của mình nhé.

Tuy nhiên, bạn vẫn có thể thay thế món canh tiềm bằng một trong những món súp nếu bạn thích món súp hơn. Bạn không nên vừa đặt món súp, vừa món canh tiềm trong cùng 1 thực đơn tiệc cưới. Vì nó sẽ tạo ra vị trùng lập, khách mời khi ăn sẽ cảm thấy thực đơn không được phong phú và cũng tạo ra cảm giác ngán khi dùng cả 2 món này trong cùng 1 bữa tiệc.

Món canh tiềm được phục vụ khi nào?

Món canh tiềm là món ăn thường được nhà hàng tiệc cưới phục vụ ngay sau món khai vị và trước các món chính. Khi phục vụ món canh tiềm, nhà hàng thường thay chén sạch cho khách. Món canh tiềm thường được đựng trong một thố to, mang ra đặt ngay giữa bàn tiệc. Các chén nhỏ được xếp vòng tròn quanh thố to. Nhân viên phục vụ của nhà hàng sẽ chia canh và thịt của món tiềm từ thố to chia đều cho các chén nhỏ cho đến khi hết thố.

4 món canh tiềm tinh tế cám dỗ thực khách trong tiệc cưới

Gà tiềm ngũ quả

Gà tiềm ngũ quả là một trong những món canh tiềm nổi tiếng trong thực đơn tiệc cưới của các nhà hàng. Món này có xuất xứ từ Trung Hoa và đến ngày nay được nhiều người Việt Nam sử dụng làm món ăn trong thực đơn tiệc cưới của mình.

Bí quyết chinh phục khách mời dự tiệc cưới của món ăn này chính là nước dùng ngọt dịu, cùng với miếng thịt gà được hầm thơm mềm. Khi thưởng thức món gà tiềm ngũ quả, thực khách sẽ không có cảm giác bị ngán ngậy vì thịt gà thơm mềm được hầm cùng với nhiều loại củ quả đa vị, nhiều màu sắc, bắt mắt. Vị ngọt đậm đà từ thịt của nước canh rất bổ dưỡng, nhưng lại không kém phần thanh khiết từ các loại ngũ quả được sử dụng trong món ăn này.

Ngũ quả là gì?

Ngũ quả bao gồm 5 loại rau quả chính. 5 loại rau quả này chính là loại nguyên liệu chủ yếu để nấu nên món gà tiềm ngũ quả. 5 loại rau quả có thể có chút khác nhau, tùy thuộc vào phong cách nấu của người đầu bếp. Tuy nhiên, phổ biến nhất khi nấu món gà tiềm ngũ quả, người ta thường sử dụng 5 loại rau quả dưới đây bao gồm:

             –  Hạt sen
             –  Củ sen
             –  Táo đỏ
             –  Củ Năng
             –  Nấm đông cô hoặc nấm hương

Ngoài ra, một số đầu bếp còn sử dụng thêm củ cải đỏ, bạch quả, kỷ tử và một số loại rau quả khác để nấu món gà hầm ngũ quả này.

Gà nấu rượu hoa điêu

Có thể nói ẩm thực Trung Hoa có rất nhiều ảnh hưởng đến phong cách ẩm thực của thế giới nói chung và ẩm thực của Việt Nam nói riêng. Món gà nấu rượu hoa điêu cũng là một trong những món sử dụng nguồn nguyên liệu và cách chế biến theo phong cách Trung Hoa để hình thành nên món ăn này.

Gà vẫn là nguyên liệu chính cho món này. Ngoài ra, để món canh này tỏa ra mùi thơm phức, các đầu bếp sẽ cho thêm rượu hoa điêu vào trong quá trình chế biến nước canh. Rượu hoa điêu là loại rượu đặc trưng của Trung Quốc. Đặt tính chính của loại rượu này là có hương thơm ngào ngạt khi nấu lên.

Gà được nấu sơ, chặt từng khúc nhỏ bỏ ra đĩa. Khi ăn, nhân viên sẽ nấu nước canh thật sôi và cho thịt gà vào nồi. Thực khách sẽ cảm nhận được vị hơi dai của thịt gà, hương thơm của rượu cùng với vị ngọt thanh dịu của nước canh khi thưởng thức món Gà Nấu Rượu Hoa Điêu

Rượu hoa điêu là rượu gì?

Rượu hoa điêu còn có tên gọi khác là rượu Nữ Nhi Hồng. Nếu mọi người có xem phim kiếm hiệp hongkong chắc không lạ gì với cái tên rượu Nữ Nhi Hồng. Đây là loại rượu có nguồn góc từ Trung Quốc, xuất phát từ vùng Thiệu Hưng tỉnh Triết Giang.

Nguyên liệu chính để nấu ra loại rượu này là loại gạo ngon nhất vùng Thiệu Hưng. Rượu để lâu sẽ có màu vàng, đặc biệt khi nấu lên có hương thơm ngào ngạt.

Theo tương truyền từ thời xưa tại vùng Thiệu Hưng, khi một gia đình sinh con gái thì người trong gia đình sẽ nấu một vài vò rượu được làm từ loại gạo ngon nhất của vùng. Rượu sau khi được nấu xong sẽ được dán kín miệng và chôn xuống đất hoặc là cất vào trong hầm rượu. Mấy chục năm sau, khi người con gái ấy trưởng thành, lớn lên và xuất giá. Người ta sẽ đào vào lấy các vò rượu đó ra để chiêu đãi bà con bạn bè trong ngày cưới. Chính vì lý do đó mà loại rượu này ngoài cái tên là rượu hoa điêu còn có một cái tên khác chính là rượu nữ nhi hồng.

Gà tiềm sâm bổ lượng

Sâm Bổ Lượng là món ăn khá phổ biến ở vùng Hongkong, Macau, và khu vực tỉnh Quảng Đông, Hải Nam của Trung Hoa. Món gà tiềm sâm bổ lượng cũng có nguồn góc từ các vùng miền trên và truyền đến Việt Nam.

Cũng giống như các món tiềm trên, gà là nguyên liệu chính của món Gà Tiềm Sâm Bổ Lượng. Khi tiềm sẽ kết hợp với gần chục loại nguyên liệu của sâm bổ lượng bao gồm: củ sen, hạt sen, bo bo, nhãn nhục … để tạo ra món canh tiềm độc đáo này.

Thưởng thực món canh tiềm sâm bổ lượng, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt từ nước canh hầm gà hòa nhập với vị thanh mát của của sâm bổ lượng.

Ngoài tính thanh mát, món gà tiềm sâm bổ lượng còn khá bổ dưỡng khi tinh chất của thịt và xương gà được hầm trong nhiều giờ liền để chắt lọc được toàn bộ nguồn dinh dưỡng hoa tan vào nước canh tiềm của nó.

Sâm bổ lượng là gì

Sâm bổ lượng là một món ăn có nguồn góc từ Trung Quốc. Tên nguyên góc của nó là Thanh Bổ Lượng nhưng khi du nhập vào Việt Nam đã được người Việt đọc thành Sâm Bổ Lượng. Đây là món ăn thanh mát, giải nhiệt được sử dụng rất nhiều trong ẩm thức như là nấu chè, nấu canh, và cả nấu các món tiềm, hầm nữa.

Một gói sâm bổ lượng có rất nhiều các nguyên liệu khác nhau. Một số người cho rằng mỗi loại nguyên liệu trong sâm bổ lượng đều là một loại dược liệu tốt cho cơ thể. Thành phần của một gói sâm bổ lượng chính thường bao gồm: củ sen, hạt sen, nhãn nhục, phổ tai, táo đỏ, củ năng, bo bo, hoài sơn …

Vịt tiềm chanh muối

Một trong những món ăn nổi tiếng của người Triều Châu có thể kể đến đó chính là món Vịt Tiềm Chanh Muối. Món này đã theo chân những người Triều Châu du nhập vào Việt Nam nhiều năm về trước. Trước đây, món này được người Triều Châu nấu và ăn trong những ngày tết. Thời gian trôi qua cùng với sự phát triển của nhiều món ăn khác, dần dần món này ít được phổ biến. Cũng vì vậy, hiện nay, rất ít các đầu bếp và các nhà hàng tiệc cưới có thể thực hiện được món ăn độc đáo này.

Tuy rất ít nhà hàng nào đưa món này vào thực đơn, nhưng không thể phủ nhận được hương vị tinh tế khi thưởng thức vịt tiềm chanh muối. Vị chanh muối thanh khiết và một số gia vị đặc trưng được ướp trong bụng vịt. Da vịt được chiên vàng, sau đó vịt để nguyên con và hầm với nước dừa và nước chanh muối.

Khi thưởng thức, vị béo ngậy của vịt được khử bởi vị thanh của chanh muối. Hương thơm từ chanh muối dung hòa với thịt vịt mềm ngon có thể chinh phục được những thực khách sành ăn nhất.

>>> Xem thêm: Kinh nghiệm thuê dịch vụ bưng quả đám cưới

>>> Xem thêm: 4 tông màu trang trí lễ gia tiên cực đẹp